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L’olive

Le fruit de l’olivier possède deux noms en Espagne: oliva et aceituna. Quand j’ai posé la question à un cultivateur, il m’a répondu que oliva sert à fabriquer l’huile alors que aceituna désigne celle qu’on mange. En réalité, le terme oliva est directement dérivé du latin, alors que le mot aceituna vient de l’arabe. Les deux mots désignant l’olive dont le nom scientifique est Olea Europaea. Bien sûr, il faut tenir compte des particularités linguistiques de chaque région. Le plus important est que cela n’enlève rien aux qualités nutritives de cet aliment délicieux, qu’il se consomme cru ou transformé en huile. N’est-ce pas Olivier !?

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